說起我的家鄉(xiāng)肇慶，每個人一想到應(yīng)該就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，那就是我們家鄉(xiāng)的裹蒸粽。
那為什么它會比其他地方的裹蒸粽美味，你又知道為什么嗎?就讓我來給大家介紹一下吧。
肇慶人包裹蒸粽是十分講究用料和食材的。首先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;然后要選用上好糯米和當年綠豆; 做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
一只小小的粽子里就蘊含著如此多的作用。可見，肇慶人們?yōu)榱诉@小小的粽子花了不知道多少的心思啊!
可大家知道肇慶人從秦朝就已經(jīng)開始“研究”這些美味的裹蒸粽嗎?
這就是我們家鄉(xiāng)的裹蒸粽，如果有機會歡迎來我們的家鄉(xiāng)嘗嘗我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
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