總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。優秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家帶來的總結書優秀范文，希望大家可以喜歡。

酒店面點工作總結篇一

直接上級：

行政總廚

直接下屬：

廚師、廚工

本職工作：

保質保量地完成面點制作任務

崗位職責：

1.領班每天有班前講、班后評。

2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規店紀情況。

3.主管食品和其他原材料的領取，檢驗。

4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況并保持其清潔衛生。

5.檢查主食制品、副食制品的質量、數量是否符合要求，嚴格把好質量關，并根據不同季節、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。

6.檢查本班組環境衛生及安全消防。

7.主管本組員工的績效評估及考核。

8.經常向行政總廚匯報本組的生產工作情況，以便遇到問題及時加以解決。

9.完成上級指派的其他工作。

10.正確傳達行政總廚指示。

11.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

13.向廚師、廚工布置工作任務。

14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

15.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。

16.掌握面點組工作情況和有關數據。

17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。

19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

20.定期向行政總廚述職。

21.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對面點組工作計劃的完成負責。

2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

3.對面點組給企業造成的影響負責。

4.對面點組工作程序的正確執行負責。

5.對面點組負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。

主要權力：

1.有對下級崗位調配的建議權。

2.對下級員工的工作有監督、檢查權。

3.對下級員工的工作爭議有裁決權。

4.對下級員工有獎懲的建議權。

5.對下級員工的業務水平有考核權。

管轄范圍：

1.面點組所屬員工。

1.面點組所屬辦公場所及辦公設施、設備。

酒店面點工作總結篇二

中國品牌面點學校 廣州最好面點學校

廣州白云技師學院

短期面點師考證培訓課程

基本簡介：

短期面點師考證培訓課程是廣州白云技師學院最早設立的課程之一。廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校是一所經廣州市人民政府批準設立，由廣州市人力資源和社會保障局主管的全日制國家級重點技工學校，是廣東省技師培訓基地。學校以雄厚的辦學實力和科學規范化的管理，已通過iso9001:2008國際質量管理體系認證。現在校學生達15000多人。辦學23年來，已為社會培養20余萬名生產、管理和服務第一線急需的中、高級復合型職業技能人才，“白云”學子遍布珠三角各行各業，并成為企業的技術骨干力量。學校堅持“市場導向，服務社會”的辦學宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養和造就社會生產、管理、服務一線急需的高技能人才。目前設有機電系、汽車系、電子系、藝術設計與建筑系、服裝系、經濟管理系、旅游與酒店管理系、計算機系等8個系和1個基礎學科部及皮革技術、體育、美容美發等3個教研室，2011年開設5個預備技師+成人本科雙學歷專業、56個高級技工+成人大專雙學歷專業和25個中級技工專業，同時常年開設半年制中專培訓課程班和一年制大專培訓課程班以及1～4個月的初、中、高級、技師、高級技師職業技術培訓課程，面向全國招生。

課程對象：

/web/mbjn/ 主要面點培訓課程專業之一，該專業課程主要面向有一定餐飲技能的在職人員和從未接觸面點專業工作的社會人員，學習培訓后能進一步提高自己的面點專業理論和技能，提升自己的餐飲整體素質并順利考取點心師專業資格證書。

培訓內容：

短期面點師考證培訓課程主打課程中、西點心基礎、制作原理、燒賣、糕品

類、蒸包類、芋角、蛋撻、叉燒酥、蝦餃、蝦餃、瑞士雞蛋卷、蘿卜酥、廣式月餅等酒店點心品種。

名師執教：

短期面點師考證培訓課程由名師執教，李劍豪，中共黨員，廣東烹飪名

師，中式面點高級技師，國家高級考評員，高級營養配餐員，曾多次參加烹飪大賽獲獎，公開發表專業論文多篇。擔任《廣東名點》、《餅店經營與管理》課程主講教師。指導學生參加全國烹飪比賽取得團體銀獎。李老師授課聲音洪亮，嚴肅中不失活潑，耐人尋味。

王曉強，西式面點高級技師。來校任教前在面點食品加工廠任專業技術總監、廠長、經理，有著豐富的專業技術和管理經營經驗。擔任《西式面點》、《餅店經營與管理》課程主講教師。王老師授課時，能將企業實際生產經驗滲入到專業教學中去，使學生親身感受生產氛圍，并取得良好效果。

孫美琴，中共黨員，碩士研究生學歷，講師，中式面

點技師，公共營養技師，國家高級營養配餐員，公共營養師考評員，學校優秀中青年骨干教師。擔任《營養保健》課程主講教師，參與全國高職高專“十五”規劃教材主編——《食品營養與衛生保健》。孫老師授課情節生動，與學生互動效果好。是學生中的“愛心大使”。實訓場地：

短期面點師考證培訓課程學院投資

1000萬元，按照五星級賓館標準設計的全新酒店實操場，它擁有8個烹調實訓場和4個大型中西點心實訓場地及裱花實訓場、食品雕刻實訓場、調酒實訓場、燒鹵實訓場、西餐實訓場、餐廳實訓場、酒店前臺、酒店客房各一個，總面積達8000平方米，可同時供600人實習。

就業崗位: 短期面點師考證培訓課程通過培訓學習學生能勝任星級酒店賓館、酒樓酒家等餐飲企業點心部的生產、管理等崗位，并能獨立經營餅屋等能力。

開班時間: 短期面點師考證培訓課程逢單月1日開班，學習1個月。

報讀學費：

短期面點師考證培訓課程初級中式面點師3550元，中級中式面點師3660元。（一次性收費，中途不收費）電話：020-36093333

考取證書：

短期面點師考證培訓課程通過學習后能考取初級中式面點師資格證、中級中式面點師資格證。

酒店面點工作總結篇三

酒店面點師崗位職責

1.服從分配，對工作認真負責，有計劃地安排好當時、當餐 加工數量，按時完成生產任務。

2.努力鉆研業務，掌握餐廳各類面點制作技術，所制作的食 品質量好，并嚴格控制好成本。

3.加強責任心和計劃性，不斷提高業務水平，經常翻新花色 品種。

4.每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定 位置，并保持清潔。

5.嚴格按操作規程操作機械設備，避免發生事故。 6.愛護機械設備，經常擦洗，定期維護和保養。

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