人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，一起來看看吧

高校食堂獎罰制度共有幾項篇一

嚴格遵守公司各項規定,工作時穿工作服，講究個人衛生、不留長指甲、男士不留長發、女士應束發、不隨地吐痰、嚴禁吸煙。

工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

整個烹食過程必須用洗手液清洗雙手，對食品原料認真清洗，保證干凈衛生并按時、按質、按量供給。

不得以任何理由導致在就餐時間內無飯菜。

考核標準：以上未按要求執行罰款50元/項。

廚房所購回之食品，由人事行政部門協同財務部每月2次進行抽查，抽查內容：食品質量、新鮮程度、保質期、重量、價格。對不合格食品，拒收并按規定處理。

任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品。

餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

餐具必須每月30日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

食堂每月1日公布當月菜譜，并經常對菜品口味進行調換，避免菜品重復率過高。

餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在臺面，餐具未經消毒不得循環使用。

用過的餐具要經過初洗、清潔劑清洗、清水漂洗、消毒四道工序處理，餐具做到必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔，內外要干凈干燥，無油污、無清潔劑泡沫、無污漬殘留、無食品殘渣。

考核標準：未按以上要求執行罰款50元/次，

刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規定消毒處理。

切完菜及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。

清除衛生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。

定期清洗冰箱雪柜，每周1次對冰霜雪柜大清潔。

考核標準：以上情況人事組確認事實后罰款100元/次，若情節嚴重，根據總經理例會討論的處罰辦法執行。

地面無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。

桌面臺凳就餐后及時清潔，干凈無塵。

專人負責回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

蔬菜、肉食、魚類等要保持鮮活，發現變質立即丟棄處理。

菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必須分開存放。

包裝食品必須標準清楚，符合檢驗合格規定標準。

食物清洗要徹底，不得出現鋼絲、頭發、菜蟲等物；

考核標準：未達到前三項要求，罰款100元/次，未達到4、5項之要求，罰款500-1000元。

1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00

2、就餐一律在餐廳進行，如因值崗原因需要外帶將名單報到人事行政部復核。具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

3、在食堂就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發現有違者給予處罰50元/次。

4、飯堂就餐不準隨地吐痰，違者罰款50元/次。

5、餐廳內禁止吸煙、飲酒，違反罰款100元。

6、力行儉省節約，勤拿少取，杜絕剩菜剩飯，剩菜超過200克罰款50元。

7、用餐后要清理桌面上的飯菜，剩余食物殘渣不得隨意倒在桌上、地上，必須倒入指定地點,分類放入餐具回收處，紙巾投入垃圾桶，不得與餐余一起倒入餐余桶，違者罰款50元/次。

8、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向人事行政組投訴，由人事行政組協調解決，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。在食堂引起糾紛，爭吵，打架等擾亂就餐秩序的，責任人罰款50元/次。

1、公司全體員工不得提前就餐，違反者罰款50元。

2、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員打掃衛生。

3、愛護餐廳財產，如因個人原因損壞應歸人賠償，如蓄意破壞者連帶行政處罰。

4、所有就餐員工未經許可不得進入后廚，違反者罰款20元。

5、食堂監管人員每周對餐廳衛生、廚房用具、菜品衛生、餐具清潔情況進行抽檢，并做好相應記錄表單，及時向食堂負責人提出改進意見。

6、每個季度做一次餐廳滿意度調研，低于綜合滿意度60%對食堂合作供方根據不滿意項發出整改函，如在第二季度調研中不能提升滿意度，將對食堂供方罰款2000元/次。

7、人事行政部專人對食堂負責監管，財務部負有協助管理責任，若未按期進行抽查，形成檢查記錄，對監管責任人罰款50元/次

8、抽檢過程中發現未按標準執行的，罰款50元/項。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇二

為規范職工食堂安全行為，保障食品衛生安全，確保職工的身體健康特制定本規定。本規定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。

處機關食堂由辦公室負責管理，各單位負責本單位食堂的管理。

食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。

上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。

在廚房和餐廳內嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

嚴禁在操作間內隨地吐痰，亂扔廢棄物。

生病時應及時就醫，不準帶病上崗。

應設置標志，禁止非工作人員進入食品制作區。

應設置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。

飯、菜、湯等食物應加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。

食堂內嚴禁存放化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品。

食堂應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當天清理。

操作臺、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現象。

廚房間應配備一定數量的滅火器和滅火毯。

堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內外清潔；

下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關好窗。

餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

餐具、炊具、菜具、熟食容器應在使用后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衛生許可證，把好食物采購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的食品入庫。

購買肉類及其制品時，必須購買衛生免疫部門檢驗合格的。

嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產制品。

使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。

蔬菜清理后，應先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。

對直接入口的食品，應使用專用餐具盛裝、發放。

在切制食品時，應生熟分開，菜板和刀具保持清潔。

食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。

使用明火時，人員不得離開崗位。

食物應在專門的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

食品入庫后應分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發現變質、過期食品應及時處理，出庫時要做到“先進先出”。

需冷藏的原料、食品應進行冷藏。

刀具操作時應注意力集中，防止切割手指；刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強使用。

要熟悉機具的操作方法，熟悉安全裝置及知識，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。

熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關，以免觸電。

嚴格遵守液化氣、煤氣安全使用規定，做到勤檢查、不泄露，使用后關閉氣閥，防止火災。

食堂管理人員對食品質量衛生、食堂衛生及工作人員衛生要進行日常督促檢查，發現問題及時整改。

辦公室及各單位安全管理人員每月對餐飲衛生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄，對提出整改的問題應跟蹤解決。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇三

一、烹飪人員（廚師）要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的衛生質量，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常，不符合衛生要求的食品絕不烹制。

二、加工食品時要充分加熱，燒熟煮透，不得只講食品顏色而造成食物外熟內生。菜肴著重體現菜品特色，感觀性強，做到可口易于消化。

食堂加工四季豆，扁豆等高危食品一定要煮爛、煮透，確保食品衛生安全。

肉類食品烹調后應無血、無毛、無污物、無腥味、無異味，嚴防外熟內生。

三、烹調好的菜、加工后的熟制品必須使用清潔、經消毒過的菜盆、瓢、碗、盤等專用容器盛裝，并有序排放于熟食臺。

烹調后的菜必須與食品原料、半成品分開存放。未經消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得使用。

四、供應后剩余的食品必須放入冰箱冷藏，冷藏時間不得超過24小時。成品、半成品與原料、生食品與熟食品要分冰箱放置。

五、凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必須經高溫徹底加熱，在經過試嘗后、確認感觀無異樣、無異味后方可出售。

六、烹飪加工工作結束后，調料容器要加蓋收好。灶上灶下，工具、用具都要沖洗干凈。隨時保持操作間清潔，無油垢。地面無食渣、垃圾入桶，地面用水沖洗干凈。

七、按照食品從業人員衛生要求做好個人衛生。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇四

一、 烹飪人員（廚師）要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的安全質量，發現有腐敗變質或其他感官性異常，不符合安全要求的食品絕不烹制。

二、 加工食品時要充分加熱，燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。不能只講食品顏色而造成食物外熟內生。菜肴著重體現菜品特色，感官性強，做到可口易于消化。加工四季豆，扁豆等高危險食品一定要煮爛、煮透，確保食品安全。肉類食品烹調后應無血、無毛、無污染、無腥味、無異味，嚴防外熟內生。

三、 烹調后至食用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，存放時必須使用清潔、經消毒過的菜盆、瓢、碗、盤等專用容器盛裝，并有序排放于食品原料、半成品分開存放。未經消毒清洗的餐具，工用具、容器、抹布等不得使用。

四、 供應后剩余的食品必須放入冰箱冷藏，冷藏時間不得超過24小時。成品、半成品與原料、生食熟食品要分冰箱放置。

五、 凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必須經高溫徹底加熱，在經過嘗試后、確認感官無異樣、無異味方可出售。

六、 烹飪加工工作結束后，調料容器要加蓋收好。灶上灶下，工具、用具都要沖洗干凈、隨時保持操作間清潔，無油垢。地面無食渣、垃圾入桶，地面用水沖干凈。

七、 嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。

八、 按照食品從業人員衛生要求做好個人衛生。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇五

1、工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質量者，一次獎勵30元；

2、工作態度好，飯菜質量高并受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50元；

3、為公司節約成本，維護公司利益，表現突出者，獎勵50元；

4、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不做劣質、腐爛、過期的食物，違者公司予以辭退；

5、保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，罰款30元；

6、為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到食堂監督員或員工有效投訴，視其情況處以20元罰款；

7、嚴格按就餐規定刷就餐卡，若未遵照執行，扣款10元；

8、廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，不得帶出公司，否則予以罰款并賠償公司損失；

9、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；

10、應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以警告并罰款30元；

11、發現員工倒菜等浪費行為不制止的，員工和食堂人員各罰款10元。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇六

1、公司提供工作餐(限中午餐)，全體就餐人員必須按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。

2、就餐人員進入食堂后，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛生，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以扣款。

6、節約用水，做到人走即斷水。

7、食堂操作間，除食堂工作人員外，非工作人員未經許可不得隨意進入，違者1次樂捐10元。

8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次樂捐5元。

9、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次樂捐10元。

10、如有違反以上規定者，人力資源部給予相關處理。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或開除。

高校食堂獎罰制度共有幾項篇七

1、烹調前認真檢查待加工食品，發現有腐爛變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

2、灶臺保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘渣，排氣罩不滴油。工作結束后做好地面、灶臺的清潔工作。

3、飯菜烹飪時，盡可能保持食品的營養素，加工食品必須充分燒熟煮透。

4、為防止有害物質的產生，幼兒盡可能少吃油炸食品，加工的飯菜要以少炸為好。

5、炊事員嘗菜時，不能用炒勺或手指嘗菜，而且用碗嘗剩下的湯、菜不能倒回鍋內。

6、隔頓、隔夜食品、外購熟食一律不允許買，也不允許回鍋燒后給孩子吃。

7、加工后的成員應與半成品、原料分開存放。

8、食堂里不允許制作涼菜、鹵菜。

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