對某一單位、某一部門工作進行全面性總結，既反映工作的概況，取得的成績，存在的問題、缺點，也要寫經驗教訓和今后如何改進的意見等。優秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的總結書范文，方便大家學習。

2023年自助餐飲年終總結 自助餐廳文明用餐溫馨提示語(5篇)篇一

為了更好的顧客體驗，一般的自助餐廳都會貼上溫馨提示標語。下面是小編為大家精心推薦的自助餐廳溫馨提示語，希望能夠對您有所幫助。

1. 尊敬的顧客：餐品無限量食用，但禁止浪費祝您用餐愉快

2. 請各位顧客按需拿取，切勿浪費

3. 吃多少，拿多少，食物在那跑不了。

4. 禁忌甜食者，請到無糖專區。

5. 磁卡售餐，杜絕現金。

6. 珍惜糧食，遠離浪費。

7. 尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。

8. 以服務求生存，以管理求效益以品質求發展。

9. 自覺排隊，文明就餐。

10. 強化爭先意識，提高服務能力。

11. 古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當記住。

12. 粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

13. 自覺排隊，禮讓待人。

14. 世界上唯一不變的是改變。

15. 相互謙讓，親如一家。

16. 賓客至上服務第一以人為本永創一流。

17. 文明禮貌，秩序井然。

18. 飲水要思源，吃飯當節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

19. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。

20. 食不凈則多病，食不盡則多蠅。

21. 質量在我手中，客人在我心中。

22. 飯菜穿腸過，禮讓心中留。

23. 天地"糧"心，珍食莫蝕。

24. 糧食就是生命，知識拯救靈魂。

25. 就餐完畢，送回餐具。

26. 盤內一分鐘，廚內更多功。

27. 團結拼搏務實求精客客至上誠實守信。

28. 自備碗筷，保護環境。

29. 高校食堂也是育人重要的陣地。

30. 樹高校食堂形象，創高校伙食品牌。

31. 米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。

32. 從小事做起，從我做起。

33. 就文明餐，做文明人。

34. 粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名。

35. 節約光榮，人見人贊;浪費可恥，誰聞誰惡。

36. 為了您的滿意我們一直在努力。

37. 飲食是文化，請從窗口文明做起。

38. 優勢互補，共建餐廳服務師生互惠雙贏。

39. 愛護公物，損壞賠償。

40. 天地“糧”心，珍食莫蝕。

41. 珍惜糧食，遠離浪費

42. 珍惜糧食就是熱愛生命。

44. 飲水要思源，吃飯當節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

45. 關于避免客人取用食品過于浪費方面的,急,謝謝各位!

46. 品嘗美食，享受人生;節約食物，造福世界。

47. 安靜舒適的用餐環境能使人心情愉悅，請請勿喧嘩!

48. 現在物價高，扔了就可惜了!

49. 酌量取食，謝謝

50. 如果您患有傳染病，請到專區用膳，為了您好，也為大家好。

2023年自助餐飲年終總結 自助餐廳文明用餐溫馨提示語(5篇)篇二

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出納員崗位描述

一、主要責任： 1．收取營業款

2．按相關制度負責現金支付。3．負責相關的銀行業務。

4.負責店面水電、煤氣等大宗金額的存匯業務。 5．填制相關報表并按時報送。6．每日審單、核單。

7．對收銀員業務進行審查、指導、管理。二、權力：

1．對現金收支負責。2．對正常營業收銀負責 3．對收銀員任用有建議權。4．對不合理支出有拒付權。5．對收銀員有培訓、績效管理權。

三、任職資格：要求具備相關財務知識、愛崗敬業、為人誠懇、熟練使用計算機。

鑫海匯 享生活 新美味 鑫海匯餐飲管理有限公司

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出納員工作流程

1、出納員每天9：40-10：00，根據收銀日報表及收銀軟件中收款員報表進行核對，金額核對無誤后收取收銀員上交的前一日的營業款，要求出納員能夠識別人民幣的真偽，準確的收取營業款。

3、出納員每天10：30-10：50做完現金日報表，在11：00之前將前一日的現金日報表先報送給店總經理，確認后發送至管理公司董事長、股東、財務部長的郵箱中，要求根據會計憑證摘要列明各項收入、支出明細及每日庫存現金余額。

4、出納員11：00-13：00根據收銀員前一日的收款聯、迎賓單據、吧員售酒單據，分別數出迎賓自助的人數、打酒員出售自釀酒的數量、吧員出售外購酒水的數量與收銀軟件中的數據進行核對相符，如不相符要找相關部門的經理查找原因，追究責任人的責任。

7、16：00-18：00根據會計所制的憑證進行報銷、記帳，要求摘要記錄清晰，每日結出余額，每日要核對庫存現金與帳面數據是否相符，如不符應立即查找是因為記帳有誤，還是有其他原因，及時更正。

8、月末結出現金帳和銀行帳的余額與會計對帳，做到帳帳相符；由會計盤點出納庫存現金，做到帳實相符；如不符要查找原因，到相符為止。

9、出納員每月末根據會計憑證做現金流量表，采用統一的格式列明現金收入項，現金支出項用來反映本月的現金流向，計算出累計數，并于下月5日前先報送給店總經理確認后，發送至連鎖機構總經理、股東、財務部長的郵箱中。

鑫海匯 享生活 新美味 鑫海匯餐飲管理有限公司

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出納員工作標準

1、在會計領導下，按照國家財經法規和本酒店財務制度的有關規定，認真辦理提取和保管現金，完成收付手續和銀行結算業務。

2、根據審核無誤的手續，辦理銀行存款、取款和轉帳結算業務；登記銀行存款日記帳，要求記錄清晰；及時根據銀行存款對帳單，在月末作出相應調整，做到與銀行對帳單相符。

3、根據會計所制的憑證，登記現金和銀行日記帳，做到日清月結，保證帳證相符、帳款相符、帳帳相符，發現差錯及時查清更正。

6、出納員應了解酒店所有出品名稱、價格，以便于審單 7、每日審單、核單要準確、迅速，在一個小時之內完成。8、配合會計對應收帳款、其他應收款的清算工作，及時將其收回。

9、嚴格審核報銷單據、發票等原始憑證，按照費用報銷的有關規定，辦理現金收支業務，做到合法準確、手續完備、單證齊全。 10、根據工資表，按時、準確發放員工的工資。

11、月末根據會計所制憑證做現金流量表,要求數據準確,項目羅列清楚。月末與吧員一起盤點庫存酒水。12、妥善保管現金、有關印章、空白支票和收據，做好有關單據、帳冊、報表等會計資料的管理工作。13、酒店財務保險柜要做到人離柜鎖。14、完成上級臨時交辦的其他工作。

鑫海匯 享生活 新美味 鑫海匯餐飲管理有限公司

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出納員管理制度

1． 日常營業用款要有總經理簽字、會計制證、領收入簽字后方可付款，分紅 款經董事長同意并簽字后方可付款。

2． 處理每天的現金收付工作，做到賬目日清月結，每月同會計核對賬目保證 賬賬相符。

3． 每天認真審核收銀日報并做好與收銀員的交接工作，保證做到現金交接及 時準確，認真核對服務員開出的酒水單、人數單，對于不符的及時上報總經理處理。4． 每日做現金日報表,在11：00前報送給董事長、財務部長、總經理。5． 服從會計領導，積極配合會計工作，每月將收入、支出分類形成現金流量 表與次月5日前傳報董事長、股東、總經理處。

6． 做好支票的領購、使用、保管、記錄等工作，并按照銀行的相關要求做好 同銀行部門的聯系工作。

7． 對于收付業務應嚴格按照內部審簽程序辦理。

8． 不準白條沖抵現金，每月同會計一起清點庫存現金，不準以任何理由任何 形式占用公司現金。不準讓他人以任何理由任何形式占用公司現金。9． 出納負責發票的領用、使用登記管理。10． 出納掌握銀行的存折及企業的財務章。11． 做好其他相關工作。

鑫海匯 享生活 新美味

2023年自助餐飲年終總結 自助餐廳文明用餐溫馨提示語(5篇)篇三

任職資格：

1．學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

2．工作經驗：經過1-3個月試用期，且通過考評合格。

4．知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

5．能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6．基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

崗位職責：

1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7．對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當班結束認真做好收尾工作。

工作流程及標準

宴會擺臺標準：

1．鋪臺布：

（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

（2）：從副主人一側鋪臺布，正面朝上。

（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

（1）：骨碟、距桌邊1.5cm，圖案對正，盤與盤距離均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。

（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上側，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上。

（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1cm。

（8）：白酒杯、在紅酒杯右側，杯口與紅酒杯1cm。

（9）：水杯、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一直線上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm。

（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側，筷子靠桌心一側，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。

宴會服務標準：（工作流程）

取主管班前會上所講內容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的vip客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。

2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

飲料。

大廳服務員分開均勻對稱站立，包房服務員站在包房門旁一側，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。客人經過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。

開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。

菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。

然后迅速分單，按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

您的xxx”禁忌左右開弓和反手倒酒水

熱菜-主食-水果）（把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

1/3必須更換，煙灰缸內煙頭不得超過三個

改換其他酒水。

語，以示敬意。

干凈，再上骨碟和水果叉。

人結賬。

客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。

有秩序的擺放在托盤內，然后進行清洗并消毒。

18. 翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經主管檢查合格后，關燈，鎖門下班。

餐廳服務員即為顧客安排座位、點配菜點、酒水，進行宴會設計、裝飾、布置，提供就餐服務的'人員。該職業共設五個等級，分別為：初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。

餐廳服務員崗位職責要求

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。

14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。

15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。

17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。

19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導后方可下班。

20. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

21. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

1按時到崗，接受領班分配的任務，向客人提供優質服務。

2負責開餐前的準備工作.

3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務 7 嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。 9 熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。 11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

13能迅速有效地處理各類突發事件。

14主動詢問客人對用餐質量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17保持個人身體健康和清潔衛生。

服務員常用禮貌用語

2023年自助餐飲年終總結 自助餐廳文明用餐溫馨提示語(5篇)篇四

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。

五、規范企業管理，實行品牌發展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成20xx、年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

2023年自助餐飲年終總結 自助餐廳文明用餐溫馨提示語(5篇)篇五

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。

第三部分：酒水部

最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店!

第四部分：總結

一、應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市嘗顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

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