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大學食堂炒菜工作總結與反思精選

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大學食堂炒菜工作總結與反思精選
時間:2023-08-24 07:28:13    

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結吧。總結怎么寫才能發揮它最大的作用呢?下面是小編整理的個人今后的總結范文,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助。

大學食堂炒菜工作總結與反思精選篇一

一、日常規范

1.每周一的升旗儀式,清點好全校各班實到人數,并將請假的人數匯總后交給紀檢部,保證每個班級的升旗人數。

2.每日大課間進行10級、11級的眼操檢查,監督同學們的眼操質量、提醒同學們保護好“心靈之窗”。

3.每日大課間及下午放學,部內成員在學生科為同學們辦理胸卡及學生科,方便同學們進出校園。

4.女生宿舍樓及宣傳欄處的《天氣小貼士》,每日及時更換天氣狀況給同學們的出行帶來了方便,受到了同學們的表揚,更讓我們堅定服務同學的決心。

5.每周二中午開展部內會議,將領導的指示傳答給部內成員,并進行部內成員自我反思、自我批評。

6.每月中旬新辦全校乘車卡工作,將辦卡時間通知各班負責人,整理、發放全校各班的乘車卡,確認無誤后負責人簽字。

7.和學生會各部門合作,保證同學們夜間水房打水的安全,同時也增加了與同學們的感情。

二、組織建設

1.成員調整:3月下旬,針對各種實際情況,我部門順利迎來了11級的兩名新成員。為了更好的鍛煉同學們,我部在5月中旬,又有兩股新鮮血液的加入。

2.完善制度:為了使學生會生活部成員工作規范化、制度化,我們制定了一系列制度,如:《學生會生活部成員管理制度》、《學生會生活部日常扣分標準》。

三、校園活動

1.3月2日,與部內成員共同協助學生科老師清點全校各個班級的醫療保險憑單及贈品,并順利發放下去。

2.3月7日,查詢全校各班未發放醫保卡同學的基本資料,確定好醫保卡的持有人,在部內成員的努力下成功完成此次任務。

3.3月中旬參加學生會內部辯論賽,經過激烈的角逐,我部參加辯論賽的同學獲得了最終的勝利。

4.4月中旬,協助學生科老師借運動會的演出服,并將借來的演出服完好的還回去,使之運動會圓滿結束。

5.5月中旬,在學生科老師的領導下,維持實習班級交學費秩序,安排實習班級畢業照時間,在成員與老師的共同努力下,此次活動順利進行。

學生會是為同學服務的窗口,是老師與同學交流的紐帶,我們深知肩上責任的重大,也深知自己的不足。收獲是喜悅的,與此同時我們也播下了希望的種子。我們相信通過努力,在未來的旅程中一定能取得更加輝煌的成績!

大學食堂炒菜工作總結與反思精選篇二

第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

第二、我正式接管食堂時,先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。

xx月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

為了使食堂的成本降低,購買了大量的儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的專款專用、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了505.86元,第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業的發展而默默奉獻。

大學食堂炒菜工作總結與反思精選篇三

1、有同學在意見本上留言說面食部刀削面切得太厚的問題。

2、有同學反映燕南食堂家常經濟窗口的肉片過大的問題。

3、有同學反映家園桂林米粉收現金的問題。

4、有同學反映家園門簾該替換的問題。

5、農園二樓的微波爐目前還沒有修好的問題。

6、有同學反映學一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。

7、有同學反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問題。

8、有同學反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。

9、有同學反映學五食堂酸菜包供應過少。

10、有同學反映學五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛。

11、有同學反映學五食堂饅頭口味越來越差。

12、有同學反映學五食堂沒有免費湯。

13、關于外來務工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。

1、康博思中餐廳雞腿飯在高峰期經常供應不足的問題。

2、有同學建議松林應供應饅頭并且早晨供應燒賣和更多種類的包子。

1、有同學在意見本上留言說面食部刀削面切得太厚的問題。具體情況:監督員和經理溝通后,經理說他將會提醒作刀削面的師傅注意該問題。

燕南美食

1、有同學反映燕南食堂家常經濟窗口的肉片過大的問題。具體情況:監督員向餐廳廚師長反映此問題,廚師長表示會提醒員工注意該問題,避免過大的肉片出現。

農園食堂

1、農園二樓的微波爐目前還沒有修好。

具體情況:經理解釋說目前為了防止微波總是損壞的問題,正在尋找地方統一管理安置微波爐,所以還要等一段時間,一定解決此問題。

藝園食堂

1、有同學反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問題。

具體情況:有同學在肉餅里面吃到黃豆粒大小,閃著銀色的光芒的異物。監督員詢問了經理和廚師長,了解到異物可能來源于豆豉,已要求食堂加工的時候更仔細,加強衛生安全檢查,盡量避免以后再發生這樣的事。2、有同學反映有人在藝園食堂大量購買主食的問題。

具體情況:監督員了解到這些大量購買的人主要是中老年的教工或者教工家屬,如果有點心或者包子而不買給他們也不是很好。而且這些人基本上是很早就去買,經理答應以后會先預留一些給同學,陸陸續續的供應點心包子之類的食品,也希望同學們能夠理解。

松林及康中

1、康博思中餐廳雞腿飯在高峰期經常供應不足的問題。

具體情況:吃雞腿飯的同學比較多,食堂在高峰期人手不足,盡可能地多做雞腿飯,仍然難以解決這個問題。準備在食堂經理出差回來后進一步交流,試圖解決。

2、有同學建議松林應供應饅頭并且早晨供應燒賣和更多種類的包子。

具體情況:饅頭實際上并沒有很多同學需要,只是小部分人的需求,而鑒于松林的工作人員在高峰期也是人手緊缺,所以難以實現,至于更多種類的包子和燒賣的問題,更換新的包子種類可以實現,做更多的包子種類需要更多人手。

家園食堂

1、有同學反映家園桂林米粉收現金問題。

具體情況:有同學電話投訴發現桂林米粉收現金。監督員于第二天早上去桂林米粉調查,當場發現桂林米粉工作人員確實在收現金。監督員稍后向食堂經理反映情況,經理再次調查發現情況屬實,并對相關人員進行了處罰和批評。監督員已將處理結果向該同學電話反映。

2、有同學反映家園門簾該替換問題。

具體情況:有同學在意見簿上反映家園門簾比較臟應該替換。監督員就此事和食堂經理進行了溝通。因為天氣轉暖,門簾即將撤下。但是由于這幾天溫度有時過低,所以暫時將此項工作推遲幾天。經理已對此事在意見簿上進行了回復。

學一食堂

1、有同學反映學一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問題。具體情況:當天監督員找到廚師長并去后廚了解了情況,西紅柿每天都是新鮮的,不過由于人手緊張,所以可能存在沒有將西紅柿的頭或者斑疤完全清除的情況,但都可以放心食用。監督員并回復下次遇到這種情況可以直接找服務員換菜或者找監督員解決。

學五食堂

1、有同學反映學五食堂酸菜包供應過少。

具體情況:經過監督員調查發現是由于夏天來近,且學校要求iso認證,使得酸菜供應變少,已經向該同學說明清楚情況。

2、有同學反映學五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛。

具體情況:有同學反映鹵菜窗口的排骨上有毛,經監督員反映后得知排骨系由采購部統一采購,可能是買來的箱裝排骨上某塊粘有雜毛,食堂也會向采購部反映這一問題。

具體情況:有同學反映饅頭口味越來越差,經監督員調查后發現是由于學五換了一個做饅頭的師傅,原來那個辭職了,可能該師傅手藝沒有原來那個好,已經向同學解釋了。

4、有同學反映學五沒有免費湯。

具體情況:有同學反映學五沒有免費湯。其實學五每天都有免費供應綠豆湯,可能該同學想喝免費粥,但由于成本考慮,食堂發放免費粥不太可行。已經向同學解釋清楚。

其余問題:關于外來務工人員使用飯票在各食堂就餐的問題。

具體情況:食堂經理私自給外來務工人員發放飯票,影響學生正常就餐。北京大學財務部已在大會上嚴厲批評食堂經理這種違反制度的行為。食堂方面表示下不為例。

大學食堂炒菜工作總結與反思精選篇四

大學食堂作為高校教育的一部分同時也承擔著培養育人的責任,這就直接決定了大學生食堂的經營管理與社會食堂之間有著根源上的區別。今天本站小編給大家找來了大學食堂

工作總結

,希望能夠幫助到大家。

第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的專款專用、不亂花亂支,每天堅持記好臺帳,抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業的發展而默默奉獻。

樹立“服務育人”的宗旨 規范學校食堂安全衛生管理。我們茍堂小學現有 743 人,分 16 個教學班,在崗教師 45 人,廚房聘用職工 2 人。學生在校早餐人 數在 130 人左右,在校中餐人數在 400 人左右。學校在教育主管部門和衛生主管 部門的正確領導與監督下,牢固樹立“服務育人”的宗旨,規范了學校食堂安全 衛生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩 序,受到了師生和家長的好評。

一、以人為本,牢固樹立師生服務意識 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人,炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開進行。 為確立服務育人意識, 讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

二、規范學校食堂安全衛生管理的

規章制度

,以制度制約人 制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內容上大致可分三 類: 工作人員職責類, 食品衛生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的, 有市、 縣主管部門制定的,也有食堂管理小組根據本校實際制定的,如《食堂安全衛生 制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉, 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。

三、切實加強食堂食品衛生安全工作 學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事, 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失,我們進行了全方位、全 過程、全天候的立體式檔案化管理,食堂目前共印制各式表格 10 多校,在確保 衛生安全過程中,做到了嚴把“五關” 。

首先是嚴把采買準入關。 對原料的購入日期、 產品商標、 生產日期、 保質期、 健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收,由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的 食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全

責任書

。原料進入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開, 非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。 其次,嚴把生產操作關。

在食品加工過程中,嚴格按照有關規定,該消毒的 消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生,餐 廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤 和食堂操作日志,生產食品質檢表。洗菜有學問,什么菜先洗后切,什么菜先切 后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡, 什么菜用鹽水浸泡, 什么菜泡多長時間, 我們要求工人師傅嚴格按規程操作。 葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發芽土豆,四季豆要過水煮熟, 豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發生。為了加強責任,學校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛生安全責任書。

嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存 放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏 柜,堅決不售霉變食品。 第四,嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物 理消毒和化學消毒兩種方法,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行 化學消毒,再上蒸柜蒸 30 分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上, 既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜,實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次, 并詳細填寫消毒記載表,將消毒工作落到實處。

近幾年來,市衛生監督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛生狀況,合格率均在 100%。 第五,嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢,持有健 康證上崗。養成良好的個人習慣,勤理發、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服, 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。 扎扎實實的食堂衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境, 提供 了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認可,家長的依賴和各級領導的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創新,更多的接受上級部門的監督與指導,更好地 為師生服務,使學校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

一、建立食堂管理網絡機構。

學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質量評議及財務監督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加,直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學校聘請的兩名負責人為班長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監督、考核。

二、完善制度,措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議,集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了兩次模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度,以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開出菜單,經總務處審核,再由定點單位送貨,由總務處委派的專人負責驗收、審核,然后由總務主任審批,整個過程由校醫監督衛生,膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢,目前利潤控制在2.5%以內,基本做到資金全部用于學生伙食中。

四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規范程序,色拉油和調料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質量第一,價格第二的原則下,由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照,由總務處驗收,切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生,穿戴統一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質量,建立更可行的規章制度,應更快的使部分學生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學校今后始終要思考的問題。

大學食堂炒菜工作總結與反思精選篇五

臨近期末,各項工作即將告一段落,食堂在本學期工作情況在此也做一個總結。

從總體來看,本學期食堂工作相比上學期有了很大進步。

1、管理更進一步:

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸,如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學期有所進步。

2、節約更精細

a、特別是一些可有可無的調味料我已經不再進貨,這樣重復使用調味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的`質量,同時每天還增加了不少開支。

b、減少剩菜的浪費,上學期每天僅扔的剩菜就有200多份,這學期多次責令相關負責人一定把最后一頓飯控制好,每天不能扔40人的菜(一盆)。現在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

3、財務管理責任化

a、操作間(負責人)

面點:菜點:湯點:二層大廳:三層大廳:

b、休息間由各宿舍負責人負責

c、其余由我和保管共同負責

這樣在誰那片出現了問題追究誰的責任,輕者批評,重者處罰以至開除。

4、飯菜花樣更多樣化

這學期不斷新加花樣,不僅延續著畫卷、糖包和面條等,自己的包子上來了,油條上來了,豆沙包上來了,有時偶爾出現餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務。

5、其它

在食堂四樓開設了檔案、監控一體室,可以監控到部分的操作和售飯情況;同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監局聯網,讓其網上監督我校員工情況、進貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

對下學期的展望:

1、以上好的不斷鞏固,同時不斷挖掘工人潛力使其發揮更多的熱量。

2、使各點工作量衡化,這樣減少矛盾的產生。

3、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。

沙河市第九中學 孔延峰

xx年12月

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